مكونات المحشي
المكونات الأساسية للمحشي :
. الخضار: الكوسا، الباذنجان، الكرنب، الفلفل.
. الأرز: 2 كوب.
. اللحم المفروم: 250 جرام (اختياري).
. البصل: 2 حبة كبيرة.
. الصلصة: 4 حبات طماطم، 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم، 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم، 1 ملعقة صغيرة ملح، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود، 1/4 ملعقة صغيرة كمون، 1/4 كوب زيت نباتي.
. الشبت: 1/2 كوب.
. البقدونس: 1/2 كوب.
. النعناع: 1/4 كوب.
مكونات إضافية للمحشي (اختياري):
. الكزبرة: 1/2 كوب.
. البهارات المشكلة: 1/2 ملعقة صغيرة.
. القرفة: 1/4 ملعقة صغيرة.
. القرنفل: 3 حبات.
. الهيل: 3 حبات.
. الزنجبيل: 1/4 ملعقة صغيرة.
. الزعفران: 1/4 ملعقة صغيرة (اختياري).
ملاحظات:
. يمكن تغيير كمية المكونات حسب الرغبة.
. يمكن استخدام معجون الطماطم الجاهز بدلاً من الطماطم الطازجة.
. يمكن إضافة المزيد من البهارات حسب الرغبة.
. يمكن استخدام زيت الذرة أو زيت دوار الشمس للقلي.
طريقة تحضير المحشي :
. اغسل الخضار جيدًا.
. افركي الكوسا والباذنجان بالملح واتركيهما لمدة 15 دقيقة، ثم اغسليهما جيدًا.
. انقع الكرنب في الماء المملح لمدة 10 دقائق، ثم اغسليه جيدًا.
. قطعي الفلفل إلى نصفين وأزيلي البذور.
. حضري الحشوة: سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبيًا، ثم أضيفي الأرز واللحم المفروم (إذا كنت تستخدمينه) والملح والفلفل الأسود والكمون واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
. أضيفي الشبت والبقدونس والنعناع إلى الحشوة وقلبيها جيدًا.
. احشي الخضار بالحشوة.
. حضري الصلصة: سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، أضيفي الثوم وقلبيه حتى يصبح ذهبيًا، ثم أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون واتركيها على نار هادئة حتى تتسبك.
. ضعي المحشي في قدر، صبي الصلصة على الوجه، أضيفي الماء حتى يغطي المحشي، واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج.
. بالهناء والشفاء!
محتواء المقاله
طريقة تحضير المحشي
مكونات إضافية للمحشي
مكونات المحشي
المكونات الأساسية للمحشي